Чак-ролл – отличный стейк альтернативного класса, относится к мраморному мясу. Нарезают отруб в шейном отделе. Обладает средней жирностью, которую обеспечивают тонкие прослойки жира. Они в свою очередь придают мясу потрясающую сочность и приятную нежность. Готовый стейк имеет ярко выраженный говяжий вкус, который не оставит вас равнодушным.